CONGéLATION

-congélation

Synonyme de solidification, le terme de congélation est plutôt utilisé pour les produits d'usage courant 

CONGÉLATION d'une SOLUTION

ΔT = Kj.yo

ΔT(K)= variation de température entre le point de congélation d’un solvant seul et le point de congélation quand un soluté existe dans ce solvant

yo(nombre)= fraction molaire

Kj(K)= constante cryoscopique

 

SALAGE des ROUTES en HIVER

 

Le sel (NaCl) perturbe l'ordonnancement des molécules d'eau qui cherchent alors à faire baisser la températur[...]

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